Tomaten-Zwiebel-Salat mit Kräuterkäse

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    • Tomaten-Zwiebel-Salat mit Kräuterkäse

      400 g Margerquark
      150 g Schafskäse
      200 g Camembert (Halbfett)
      1 Knoblauchzehe
      1 Zwiebel
      2 El Kräuter-Provence-Mischung
      Salz
      Pfeffer
      2 Bund Frühlingszwiebeln
      12 Tomaten ca. 800 g
      4 El Essig
      2 El Olivenöl


      1. Ein Sieb mit einem sauberen Tuch auslegen, den Quark hineingeben und darin gut ausdrücken.
      2. Den Schafskäse mit einer Gabel zerkleinern.
      3. Den Camembert fein würfeln.
      4. Knoblauch und Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln.
      5. Quark, Käse, Knoblauch und Zwiebeln mit 1 El Kräutermischung in einer Schüssel vermengen, glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
      6. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
      7. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden.
      8. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, Stilansätze entfernen.
      9. Zwei Teller kreisförmig mit den Tomatenscheiben auslegen, die Frühlingszwiebelringe darüber streuen.
      10. Essig, restliche Kräuter, Salz, Pfeffer und Öl zu einem Dressing aufschlagen und über den Tomaten-Zwiebel-Salat träufeln.
      11. Den Kräuterkäse mittig darauf anrichten.