Rhabarber Schmandkuchen mit Rahmbaise

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    • Rhabarber Schmandkuchen mit Rahmbaise

      Die saison hat wieder begonnen sta5

      Für eine 28 er Springform

      Quarkölteig:
      250 gr. Mehl
      1/2 Päck. Backpulver
      1 Vanillz.
      60 gr. Zucker
      1 Ei
      1 Prise Salz
      125 gr. Quark
      3 Eßl. Öl
      1 Eßl. Milch

      Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
      Aus diesen Zutaten einen Teig bereiten und mit leicht gemehlten Fingern in die gefettete Form drücken.
      Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.

      Belag:
      ca. 600 gr. ungeschälten Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden.
      Nach Wunsch evtl. etwas Zuckern und einige Minuten stehen lassen.
      Den Rhabarber auf dem Boden verteilen.

      Guß:
      1 Becher Schmand,
      60 gr. Zucker, 3 Eigelb und
      einem P. Vannillpuddingpulver einen Guß rühren und über den Rhabarber geben.

      Den Kuchen in den Vorgeheizten auf 180 Grad erhitzten Backofen geben
      und ca. 40 Min. Backen.

      Kurz vor Ende der Backzeit die
      drei Eiweiße mit
      80 - 100 gr. Zucker und

      einer Prise Salz steif schlagen und das ganze nochmal unter
      1 Becher
      Schmand rühren.

      Nun da ganze auf dem heißen Kuchen verteilen und für weitere 15 - 20 Min. in den Backofen geben.
      Den Kuchen mindesten 1 Stunde in der Form auskühlen lassen, danach den Rand entfernen und komplett kühlen lassen.

      Gutes Gelingen!! Xdi04

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      wenn die Hunde nicht wären,
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