Iris hat mich gerade mit Ihrem Nudelauflauf-Rezept auf den Geschmack gebracht.

Hier also noch eins, das wirklich lecker schmeckt:


Nudelauflauf à la Mimi

Für 2 hungrige Personen (plus ein mitfutterndes Kleinkind)

Man nehme:
· Penne Nudeln (soviel wie in eine mittelgroße Auflaufform passen)
· 250 Gramm jungen Gruyere Käse (gerieben)
Für die Sauce:
· 200 Gramm gemischtes Hackfleisch
· 1/2 Packung Frischkäse-Kräuter (z.B. Exquisa, Buko...)
· 2-3 Esslöffel Tomatenmark
· 2 Teelöffel Gemüsebrühe-Pulver
· 1/4 - 1/2 Liter Wasser
· Salz / schwarzen Pfeffer
· (ggf. Wasser und Mehl für Mehlschwitze)

Die Nudeln kochen

währenddessen:
In einer Pfanne das Hackfleisch krümelig durchbraten, danach das Wasser und das Tomatenmark zu dem Hack dazugeben und verrühren.
Anschließend den Frischkäse mit in die Pfanne geben und ihn schmelzen lassen.
Wenn der Frischkäse geschmolzen ist, die Sauce würzen mit Salz, Pfeffer (ordentlich) und Brühe.
Wenn die Sauce noch zu dünn ist, diese mit einer Wasser/Mehl-Mischung andicken.
Bißchen köcheln lassen, so, dass es eine richtig schöne (orangene) Sauce ist.
Eine erste Lage Nudeln in die Auflaufform füllen, einen Teil des geriebenen Käses darüber und einen Teil der Sauce auf die erste Lage Nudeln verteilen.
Anschließend die restlichen Nudeln in die Form füllen und darauf die restliche Sauce und darüber den restlichen Käse geben.

Das Ganze ab in den Backofen, bei 200°, bis der Käse gold-braun überbacken ist. Heiß servieren und genießen!