Schon seit Monaten versuchen mein Vater und ich, meine Mutter zu überreden, doch wieder Fisch zu essen - aus unerfindlichen Gründen "schüttelt" es sie bei dem Geruch, beim Gedanken daran...
Paniert, das geht nicht mehr wegen der harten Panier (Zähne, offener Mund...) und natur, das wollte sie einfach nicht
Gut, gestern Abend haben wir mein Vater und ich also panierten Fisch (aus der Tiefkühltruhe natürlich) gegessen und für meine Mutter eine Scholle natur aus dem Sack geholt...
Und dann habe ich sie gefragt: willst du sie dir selber machen/würzen, oder soll ich "nach Gefühl..." , also, das sollte ich...
Ich habe die Scholle noch gefroren in Mehl gewälzt und dann in Öl in die Pfanne getan, relativ hohe Temperatur, regelmäßig gewendet...
Und nebenbei habe ich eine halbe kleine Tomate und ein wenig Zwiebel gaaaanz klein geschnitten, dazu getrocknete Kräuter, die ich noch extra zerrieben habe: ein wenig Oregano, Petersilie und Dillspitzen, geriebenen Pfeffer und Gewürzsalz...und alles vermischt.
Wie die Scholle praktisch fertig war, habe ich sie mit der Hautseite nach unten gedreht (damit die ein wenig braun wird), obendrauf die Gemüse/Kräutermischung verteilt, Butterflocken drüber verteilt für den Geschmack und dann großen Deckel auf die Pfanne...so blieb es einfach, bis alles andere fertig war, hab dann aber nach ein paar Minuten die Platte abgedreht...
Und: meiner Mutter hat es richtig geschmeckt, ja so könne man Fisch essen, riecht auch nicht so intensiv nach Fisch (waren ja genug Kräuter...), sooo gut sei es - und sie hat die ganze Scholle gegessen (mit Reis und Tomatensalat)
Ich habe mich so gefreut...
Denn Fisch wäre ja wichtig, dass sie isst, er ist auch weich, so dass es möglich ist - sie kann nur sehr schlecht kauen und schlucken (Letzteres kommt vom Parkinson), muss also alles weich sein
Ich koche immer ohne normales Salz, nur Gewürzsalzmischung und sonst Kräuter, Pfeffer ev - nach "Gefühl und Duft" ausgesucht
Paniert, das geht nicht mehr wegen der harten Panier (Zähne, offener Mund...) und natur, das wollte sie einfach nicht
Gut, gestern Abend haben wir mein Vater und ich also panierten Fisch (aus der Tiefkühltruhe natürlich) gegessen und für meine Mutter eine Scholle natur aus dem Sack geholt...
Und dann habe ich sie gefragt: willst du sie dir selber machen/würzen, oder soll ich "nach Gefühl..." , also, das sollte ich...
Ich habe die Scholle noch gefroren in Mehl gewälzt und dann in Öl in die Pfanne getan, relativ hohe Temperatur, regelmäßig gewendet...
Und nebenbei habe ich eine halbe kleine Tomate und ein wenig Zwiebel gaaaanz klein geschnitten, dazu getrocknete Kräuter, die ich noch extra zerrieben habe: ein wenig Oregano, Petersilie und Dillspitzen, geriebenen Pfeffer und Gewürzsalz...und alles vermischt.
Wie die Scholle praktisch fertig war, habe ich sie mit der Hautseite nach unten gedreht (damit die ein wenig braun wird), obendrauf die Gemüse/Kräutermischung verteilt, Butterflocken drüber verteilt für den Geschmack und dann großen Deckel auf die Pfanne...so blieb es einfach, bis alles andere fertig war, hab dann aber nach ein paar Minuten die Platte abgedreht...
Und: meiner Mutter hat es richtig geschmeckt, ja so könne man Fisch essen, riecht auch nicht so intensiv nach Fisch (waren ja genug Kräuter...), sooo gut sei es - und sie hat die ganze Scholle gegessen (mit Reis und Tomatensalat)
Ich habe mich so gefreut...
Denn Fisch wäre ja wichtig, dass sie isst, er ist auch weich, so dass es möglich ist - sie kann nur sehr schlecht kauen und schlucken (Letzteres kommt vom Parkinson), muss also alles weich sein
Ich koche immer ohne normales Salz, nur Gewürzsalzmischung und sonst Kräuter, Pfeffer ev - nach "Gefühl und Duft" ausgesucht