Also ich habe mal aufgrund Deiner Vorgaben bisschen gestöbert und dir ein paar Rezepte rausgesucht. Vielleicht ist ja was dabei. Probiere mal aus und entscheide dann.

Zuerst mal einer säuerlich wie gewünscht aber anstatt Mayo lieber Joghurt, scharf isser nicht (das ist meistens eher mit Hackfleisch der Fall udn das magst du ja nicht), aber super einfach und schnell. Mengen nach belieben einfach verdoppeln oder verdreifachen, wenn es eine große Schüssel werden soll:

Nudelsalat 1

250g Spirelli-Nudeln


1
rote
Paprika putzen und würfeln


1
grüne Paprika putzen und würfeln


2
Äpfel (Kerngehäuse entfernen und würfeln, ich schäle auch, muss man aber nicht)


1 Becher Joghurt


3EL Salatsoße (Essig, Öl - wie gewohnt halt)


1EL Zucker


Saft von 2 Zitronen


300g Fleischwurst (falls gewünscht, kann man aber auch locker weglassen, wenn es sehr warm ist würde ich eh keine reingeben)








Nudeln abkochen, kalt werden
lassen, Sauce und Joghurt drunter, Würfel rein, Zitronensaft zuletzt. Fertig.




Der nächste kommt im nächsten Block, da ich mir gerade den ganzen PC abgeschossen habe und grad von vorne anfangen kann will ich mir eine Wiederholung dieses Lapsus ersparen..

Der nächste ist so wie Sonja den gemacht hat. Also eher ganz einfach gehalten, dafür geht es aber schnell. Scharf ist er nicht, aber er wird von fast allen Leuten gegessen:

Nudelsalat 2

500 g Gabelspaghetti-Nudeln oder Spirelli-Nudeln abkochen
1 Dose Erbsen (abgetropft) - ich nehme hier ausnahmsweise wirklich eine Dose weil die einfach im Salat besser essbar sind als wenn man frische macht
1 Dose Karotten abgetropft und kleingeschnippelt
5-10 Gewürzgurken gewürfelt
wer mag noch Fleischwurst rein (ich lasse die hier immer weg)
wer mag noch 2-3 gekochte harte eier reinschnippeln (ich mag das allerdings nicht, deswegen habe ich es zu anfang gar nicht reingeschrieben)

Alles vermengen

Sauce:
250ml - 400ml starke Gemüsebrühe
evtl. bisschen Öl und Essig

2-3 EL Miracel Whip Salatmayo leicht

ein guter Schuss (durchaus gut das halbe Glas) Flüssigkeit in der die Gewürzgurken schwimmen

Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken


einige Stunden durchziehen lassen (mind. 1/2 Tag) und zwischendrin nochmal abschmecken und ggfs. nachsalzen




nächster folgt

Jetzt so ähnlich wie der von eben, aber mit mehr Mayo (weil du ja mayo sagstest):

Nudelsalat 3
250g Makkaroni - geht aber auch mit anderen

1 Dose Erbsen
(abgetropft)

1 Dose gewürfelte
Karotten (abgetropft)

150 - 200 g Käse
(in Würfelchen geschnitten) - ich nehme meist Gouda jung

1 Becher Joghurt

1/2 Glas Miracel
Whip

1 EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer,
Zucker



Nudeln nach
Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden
und in eine Schüssel umfüllen. Nun alle übrigen Zutaten zugeben, würzen und
vermengen. Über Nacht ziehen lassen und vor dem Servieren nochmal abschmecken



der nächste kommt...

Jetzt einer etwas mediteraner...kommt dir vielleicht auch entgegen

Nudelsalat 4

Nudelsalat Pesto
rosso




500 g Nudeln (z.B.
Farfalle machen sich hier hübsch)

1 Glas Pesto Rosso
(oder selbstgemachtes nach Wahl)

3-4 Tomaten (oder
eingelegte, abgetropfte getrocknete

Tomaten)

200-250g Feta

Salz, Pfeffer

evtl. Olivenöl



Zubereitung:

Nudeln kochen,
abgießen und in eine Schüssel geben. Noch warm mit dem Pesto vermengen. Den in
kleine Würfel geschnittenen Feta zugeben. Etwas abkühlen lassen. Dann die
ebenfalls in Würfel geschnittenen Tomaten zugeben. Nach Geschmack mit Salz und
Pfeffer (ich nehme frischen schwarzen) würzen und evtl Öl (ich gebe etwas dazu
aber wer möchte kann die Kalorien sparen) zugeben.


gleich gehts weiter...

Jetzt wirds schärfer...Knobischarf um genau zu sein. Ich finde den super, weiß aber nicht, ob es Dein Fall ist. Einfach ist er allemal. Also:

Nudelsalat 5

Knoblauchspaghettisalat




500 g Spaghetti - kochen

500 g Feta in
Würfeln

1 Tasse heiße Brühe

1 Becher Naturjoghurt

1 Becher Sahne

6 gepresste
Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer


Spaghetti udn Brühe sollten noch gut warm sein, wenn der Rest dazu kommt, dann schmilzt der Käse ein bisschen. Dann einige zeit abkühlen lassen. Wenn alles kalt ist, ist auch die ganze Brühe eingezogen (das dauert halt bisserl). Dann kalt essen. Aber Achtung, wenn du den Deckel abnimmst haut der Knobiduft dich erstmal um W08


und weiter...

und nun noch einmal wirklich pikant, super lecker, ohne Mayo, allerdings etwas mehr Aufwand (lohnt sich aber finde ich):

last but not least hier kommt

Nudelsalat 6

Farfalle Salat mit Rucola





Zutaten:



500 g Minifarfalle

125 g Rucola

500 g Cocktailtomaten

1 Bd Lauchzwiebeln

1 Gl getrocknete Tomaten (in Öl)

100 g Pinienkerne





für die Sauce:



Olivenöl

Balsamico (hell)

Sambal Olek

Oregano

Knofi

Salz

Pfeffer





Zubereitung:



In eine große Schüssel geben:



Farfalle (gekocht und abgekühlt)

Cocktailtomaten (geviertelt)

Lauchzwiebeln (in Ringen)

getrocknete Tomaten (in kleinen Stücken)





darüber eine Sauce geben aus:



7 EL Olivenöl

3 EL Balsamico (hell)

1/2 TL Sambal Olek

3 TL Oregano

2-3 Knofi (kann man auch weglassen, ich esse ihn halt gerne und er macht sich hier auch super)

Salz

Pfeffer



(am besten kurz im Schüttelbecher zubereiten oder Mixer nehmen)





Alles gut vermischen und 1/2 Tag ziehen lassen.





Vor dem Servieren zugeben:



Rucola (ohne Stiele, etwas kleingeschnitten)

Pinienkerne (angeröstet ohne Öl)






Alles gut verrühren.

so. Wenn du eine andere Richtung willst, sag Bescheid. Es sieht manchmal bisserl komisch aus, weil ich einfach alles aus meinem Rezeptbuch rauskopiert habe und da haben sich die Einstellungen wohl nicht übernommen. sorry.

guten Appetit!! Und sag mir, ob was geschmeckt hat! W02

Es ist ja an sich nichts exotisches dabei. darauf habe ich geachtet und bis auf den letzten wirklich alle super schnell zu machen.

Der von Marion klingt so wie mein letzter (der ist wirklich sehr sehr lecker - aber halt bisschen scharf und daher stehe ich da allein auf weiter Flur...Frank und Mara ist der zu scharf)

Und ja, Vorkehrungen gegen diebische Hunde sind ratsam W09 W09