Hab ich selber erst ausprobiert, wird sehr lecker!
Zutaten:
250 g Roggenvollkornmehl
250 g Weizenvollkornmehl
150 g Vollkornhaferflocken oder Schrot
50 g Sonstiges (wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, usw.)
250 ml Buttermilch
250 ml warmes Wasser
0,5 Würfel Hefe
1 Esslöffel Salz
Mehlmischung trocken mit dem Salz mischen, warmes Wasser zur Buttermilch geben und die Hefe darin auflösen. Die Flüssigkeit zum Mehl gießen. Mit einer Knetwendel 10 Min. durchkneten. Der Teig sollte sich gut und geschmeidig kneten lassen, aber nicht auseinanderfließen. Evtl. muß man noch etwas Wasser dazugeben.
Den Teig mindestens 1 Stunde gehen lassen. Nach dem gehen noch mal durchkneten und dann in eine gefettete und ausgebröselte Kastenform geben. Oben längs einschneiden. Nochmal etwas gehen lassen.
Dann bei 180° (Umluft ca. 160°) 60 bis 75 min. backen. Eine Tasse Wasser mit in die Röhre stellen!
Guten Appetit!
Zutaten:
250 g Roggenvollkornmehl
250 g Weizenvollkornmehl
150 g Vollkornhaferflocken oder Schrot
50 g Sonstiges (wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, usw.)
250 ml Buttermilch
250 ml warmes Wasser
0,5 Würfel Hefe
1 Esslöffel Salz
Mehlmischung trocken mit dem Salz mischen, warmes Wasser zur Buttermilch geben und die Hefe darin auflösen. Die Flüssigkeit zum Mehl gießen. Mit einer Knetwendel 10 Min. durchkneten. Der Teig sollte sich gut und geschmeidig kneten lassen, aber nicht auseinanderfließen. Evtl. muß man noch etwas Wasser dazugeben.
Den Teig mindestens 1 Stunde gehen lassen. Nach dem gehen noch mal durchkneten und dann in eine gefettete und ausgebröselte Kastenform geben. Oben längs einschneiden. Nochmal etwas gehen lassen.
Dann bei 180° (Umluft ca. 160°) 60 bis 75 min. backen. Eine Tasse Wasser mit in die Röhre stellen!
Guten Appetit!