italienisch kochen

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    • italienisch kochen

      Hallo Zusammen,

      ich bräuchte Rat. Und zwar würd ich gern am Wochenende italienisch kochen. Irgendwas mit Tortelini... aber was?

      Könnt ihr mir hier weiterhelfen?

      Hab bis jetzt immer nur Spaghetti Bolognese geschafft - das wars auch schon :(

      ein dickes Danke schon mal im Voraus bus.si.gif
    • Hallo Dani
      Tortellini abkochen und in eine gefettete Auflaufform
      Soße dazu:
      1 B Sahne erhitzen,
      1 Fette Brühewürfel
      1 Schmelzkäse Sahne
      alles erhitzen damit der Käse schmilzt
      1 Ei unterziehen und alles schnell verrühren, abschmecken
      über die Tortellini geben und ca 20 Min in den Backofen
      mit etwas geriebenen Emmentaler besteuen.

      je nach Menge auch das doppelte an Soße nehmen, ist ganz einfach.

      2. Soße
      wie die erste nur noch
      2-3 Scheiben gekochten u. in Streifen geschn. Schinken mit unterrühren
      Guten Appetitt

      Woran sollte man sich von der endlosen Verstellung, Falschheit und Heimtücke der Menschen erholen,
      wenn die Hunde nicht wären,
      in deren ehrliches Gesicht man ohne Misstrauen schauen kann?

      LR Produkte, Aloe Vera, Colostrum, für Mensch und Tier
      einfach anrufen 06353-7925
    • Nicht sooo intalienisch, sondern eher arabisch, aber eben mit Nudeln und saulecker:

      Penne a la arabiata

      Sie brauchen pro Person:

      50 g Speck, in Streifen geschnitten

      2 EL Olivenöl

      1 Knoblauchzehen, fein gehackt

      1 frische rote Chilischoten, geputzt, entkernt, fein gehackt

      2 Tomaten, geschält in Würfel geschnitten

      Meersalz

      200 g Nudeln, bissfest gekocht

      100 g geriebener Parmesankäse


      Zubereitung:
      Den Speck in heißem Olivenöl knusprig anbraten, mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen. Knoblauch, Tomaten und Chilischoten in die Pfanne geben und bei starker Hitze zu Mus einkochen lassen, Speckstreifen dazugeben und alles mit Meersalz abschmecken. Nudeln und Soße in eine Schüssel geben und mit der Hälfte des Käses vermischen. Den restlichen Käse getrennt dazu servieren.

      Zubereitungszeit: 20 Minuten
    • Na, haben wir hier nicht eine nette junge Frau, die gerade in Rom weilt und bei italienischen Schwiegereltern in Spe vorstellig ist??? Wenn von dort keine genialen Rezepte zu erwarten sind, dann weiß ich auch nicht...also warte mal zu....da kommt sicher noch was ..topp.gif

      It doesn't matter that you are not here in person as long as you are here in my heart (the little prince)

      Chris * 28.03.00 +16.05.08
      Gero * 23.09.2007 +09.01.2017
    • Die "Verrückte Nudel" :D ( Penne Arrabiata) kann man auch abwandeln wen man keinen Speck mag .....einfach verschiedenes Gemüse - die Italiener nehmen alles was gerade da ist- in Steifen schneiden in Ölivenöl mit den anderen Zutaten anschmorren etc.
      Ist auch legger :D
    • RE: italienisch kochen

      Original von Kitty
      Hallo Zusammen,

      ich bräuchte Rat. Und zwar würd ich gern am Wochenende italienisch kochen. Irgendwas mit Tortelini... aber was?

      Könnt ihr mir hier weiterhelfen?

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      ein dickes Danke schon mal im Voraus bus.si.gif


      Och Menno es gibt doch soo viele suuuuper leckere Italienische Rezepte
      Gnocci in Salbeibutter..
      Saltin bocca ..
      Anti Pasti...
      Pasta ohne Ende mit Pilzen mit Käse mit Pinienkernen und Kräutern mit Lachs...unsw unsw.....

      Ist da niemand mit einem tollen Rezept??????????? :wei.n: :wei.n:
    • Bandnudeln mit Lachs
      Zutaten:
      400 g grüne Bandnudeln
      Salz
      2 Selleriestangen
      1 Möhre
      40 g Butter
      100 ml trockener Weißwein
      200 ml Sahne
      250g Lachsfilet
      100 g Räucherlachs
      frisch gemahlener Pfeffer
      1 EL feingeschnittener Dill

      Zubereitung:

      1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

      2. Selleriestangen und Möhre in kleine Würfel schneiden und in 20 g Butter andünsten. Mit Wein und Sahne aufgießen und sämig einkochen lassen.

      3. Lachsfilet und Räucherlachs in Streifen schneiden. Lachsfilet in der restlichen Butter kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Räucherlaehs und der Sauce unter die Nudeln mischen. Mit Dill bestreuen.

      Woran sollte man sich von der endlosen Verstellung, Falschheit und Heimtücke der Menschen erholen,
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    • Spaghetti mit Meeresfrüchten

      Zutaten:

      1 Knoblauchzehe

      1/2 rote Pfefferschote

      1 gelbe Paprikaschote

      5 EL Olivenöl (extra Virgen)

      4 EL Tomatenwürfel

      Salz, frisch gemahlener Pfeffer

      1/8 L Hummerfond

      400 g Spaghetti

      300 g gemischte Meeresfrüchte

      1/2 Bund Petersilie


      Zubereitung:

      1. Knoblauch schälen, Pfeffer und Paprikaschote putzen und alles in kleine Würfel schneiden. In 2 EL Öl andünsten und die Tomatenwürfel dazugeben, würzen. Mit Hummerfond aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

      2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

      3. Das restliche Öl erhitzen und die Meeresfrüchte darin 5 bis 8 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter die Sauce mischen.

      4. Die Petersilie hacken, mit der Sauce und den Spaghetti vermischen und kurz durchziehen lassen.

      Woran sollte man sich von der endlosen Verstellung, Falschheit und Heimtücke der Menschen erholen,
      wenn die Hunde nicht wären,
      in deren ehrliches Gesicht man ohne Misstrauen schauen kann?

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    • Na ich wuste doch das da noch was geht :D :D

      Antipasti ist der ideale Begleiter bei Grillfesten macht aber ein wenig Arbeit,weil man die Gemüsesorten einzeln zubereiten mus.....was erklärt warum der Italiener an der Ecke so freche Preise dafür hat :D
      Pilze,Paprika,Auberginen,Zucchinis oder Tomaten auch Mohrrüben sind sooo lecker
      Pfanne gut heiss werden lassen Olivenöl hinein und dann das Gemüse.. mit Pfeffer,Salz und ein wenig geschälten Tomaten aus der Dose (diese haben einen wirklich intensiven frischen Geschmack) und ein wenig Knobi ,je nachdem wie man mag oder darf,würzen und gaaaaaanz wichtig es kommt ein wenig Zimt und Zucker mit hinein.Die Menge des Gemüse ergibt sich aus der Personenzahl.Das ganze hat den Vor oder Nachteil das es einen Tag zuvor zubereitet werden muss um richtig durchzuziehen. Ein gutes Weissbrot einen netten Rotwein dazu.....legger :D :D :D :D
    • Wie wärs mit einer Lasagne

      Zutaten:
      Lasagneblätter
      Tomatensauce mit gehacktem die min.2h gekocht wurde ca. 1.5 l
      2-3 hartgekochte Eier in Scheiben
      250g Mozzarella in Würfel geschnitten
      evt. Champions
      Béchamelsauce ca. 6-7 dl
      Parmesankäse

      Zu beginn etwas Tomatensauce in die Auflaufform,dann die Lasagneblätter etwas Mozzarella und Sauce, nächste Lage Tomatensauce mit Champions und Eier, alles lagenweise belegen am Schluss alles mit Béchamelsauce überdecken etwas Parmesan darüberstreuen.
      Beide Saucen sollten dünnflüssig sein, sonst wirds trocken!
      Für ca. 20 min in den Ofen auf 220°

      Man kann alles vorbereiten und dann direkt ins Gefrierfach legen, wenn Besuch kommt hat man Zeit und ein super Essen. Die Backzeit verlängert sich dann aber erheblich!